Sai a lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina; tem brasileiro estreando!

Sai a lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina; tem brasileiro estreando!

Todo ano, a revista britânica Restaurant divulga a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, que é aguardada com ansiedade pelos amantes da gastronomia. Recentemente, foi divulgado o ranking dos melhores estabelecimentos da América Latina em 2016, com a novidade de um restaurante brasileiro estreando entre os selecionados.

A escolha do primeiro lugar não foi surpresa, já que o peruano Central, localizado em Lima, garantiu a posição pela terceira vez consecutiva. No entanto, a presença de vários estabelecimentos brasileiros no ranking chamou a atenção. Além dos já conhecidos D.O.M, do chef Alex Atala, e Maní, da chef Helena Rizzo, ambos em São Paulo, outros restaurantes do Brasil foram reconhecidos como destaques na cena gastronômica da América Latina.

Os brasileiros no top 10

O D.O.M, que já foi considerado o melhor restaurante da América Latina em 2014, conquistou novamente a terceira posição na lista deste ano. O Maní, que já havia ficado em 10º lugar em 2015, subiu duas posições e garantiu o 8º lugar no ranking.

A grande surpresa ficou por conta da inclusão da A Casa do Porco, localizada no centro de São Paulo, que estreou na lista em 24º lugar e ainda levou o título de melhor novidade do ano. O restaurante, que é uma mistura de bar e restaurante, é comandado pelo chef Jefferson Rueda e é conhecido por sua excelência na culinária de porco.

O Tuju, do chef Ivan Ralston, também foi escolhido pela primeira vez e ficou em 45º lugar. Outro destaque foi o Mocotó, do chef Rodrigo Oliveira, que conquistou a 28º posição. Com tantos representantes, é possível afirmar que o Brasil está cada vez mais presente no cenário gastronômico latino-americano.

Os brasileiros fora de São Paulo

O Rio de Janeiro também marcou presença na lista, com três restaurantes entre os selecionados. O Roberta Sudbrack, que já havia ficado em 14º lugar em 2015, caiu para o 25º lugar este ano, mas ainda é considerado um dos melhores do país. O Lasai, do chef Rafael Costa e Silva, ficou em 18º lugar e o Olympe, dos chefs Claude e Thomas Troisgros, ficou em 17º lugar. Claude ainda recebeu um prêmio de reconhecimento pela sua carreira.

Único indicado fora do eixo Rio-SP, o tradicional Remanso do Bosque, em Belém, conquistou o 44º lugar. Isso mostra que a gastronomia brasileira está se expandindo para outras regiões do país, levando a cultura culinária brasileira para além das grandes cidades.

Curiosidades sobre os selecionados

Além dos restaurantes brasileiros, outros estabelecimentos foram escolhidos para fazer parte da lista dos 50 melhores da América Latina. Entre eles, estão o Maido, do Peru, que ficou em segundo lugar, e o Boragó, do Chile, que conquistou o quarto lugar. O Pujol, do México, ficou em quinto lugar, e o Quintonil, também do México, garantiu a sexta posição.

Uma curiosidade é que, dos 50 selecionados, apenas 11 são comandados por mulheres, o que mostra a necessidade de mais igualdade de gênero no universo gastronômico.

Além disso, é interessante notar que a maioria dos restaurantes selecionados está localizada em grandes cidades, como Lima, São Paulo e Cidade do México. Isso mostra que a gastronomia também é uma forma de cultura urbana, influenciada pelo ambiente e pela diversidade das grandes metrópoles.

Lista completa dos 50 melhores restaurantes da América Latina

A seguir, confira a lista completa dos 50 melhores restaurantes da América Latina em 2016, de acordo com a revista Restaurant:

1. Central (Lima, Peru)
2. Maido (Lima, Peru)
3. D.O.M. (São Paulo, Brasil)
4. Boragó (Santiago, Chile)
5. Pujol (Cidade do México, México)
6. Quintonil (Cidade do México, México)
7. Astrid y Gastón (Lima, Peru)
8. Maní (São Paulo, Brasil)
9. Tegui (Buenos Aires, Argentina)
10. Biko (Cidade do México, México)
11. Sud 777 (Cidade do México, México)
12. La Mar (Lima, Peru)
13. El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)
14. Gustu (La Paz, Bolívia)
15. Amaranta (Toluca, México)
16. Leo (Bogotá, Colômbia)
17. Olympe (Rio de Janeiro, Brasil)
18. Lasai (Rio de Janeiro, Brasil)
19. Pangea (Monterrey, México)
20. Ambrosia (Santiago, Chile)
21. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
22. 99 (Santiago, Chile)
23. Parador La Huella (Punta del Este, Uruguai)
24. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
25. Roberta Sudbrack (Rio de Janeiro, Brasil)
26. Aramburu (Buenos Aires, Argentina)
27. Osso Carnicería y Salumería (Lima, Peru)
28. Mocotó (São Paulo, Brasil)
29. Criterión (Bogotá, Colômbia)
30. Rafael (Lima, Peru)
31. Elena (Buenos Aires, Argentina)
32. Alto (Caracas, Venezuela)
33. La Cabrera (Buenos Aires, Argentina)
34. Fiesta (Lima, Peru)
35. Chila (Buenos Aires, Argentina)
36. Maito (Cidade do Panamá, Panamá)
37. Nicos (Cidade do México, México)
38. Malabar (Lima, Peru)
39. Corazón de Tierra (Valle de Guadalupe, México)
40. Harry Sasson (Bogotá, Colômbia)
41. Isolina (Lima, Peru)
42. 1884 Restaurante (Mendoza, Argentina)
43. Osaka (Santiago, Chile)
44. Remanso do Bosque (Belém, Brasil)
45. Tuju (São Paulo, Brasil)
46. La Bourgogne (Punta del Este, Uruguai)
47. Tierra Colorada Gastro (Assunção, Paraguai)
48. Dulce Patria (Cidade do México, México)
49. Andrés Carne de Res (Bogotá, Colômbia)
50. Pura Tierra (Buenos Aires, Argentina)

Dicas para aproveitar a gastronomia brasileira

Com tantos restaurantes brasileiros sendo reconhecidos entre os melhores da América Latina, é importante aproveitar a oportunidade para conhecer a diversidade da gastronomia brasileira. Aqui estão algumas dicas de como aproveitar ao máximo a culinária nacional:

• Experimente pratos típicos de diferentes regiões do Brasil, como a feijoada do Rio de Janeiro, o acarajé da Bahia e o churrasco do Rio Grande do Sul.
• Visite os mercados locais e experimente as frutas e verduras típicas de cada região.
• Converse com os chefs e garçons dos restaurantes para saber mais sobre a origem e o preparo dos pratos.
• Participe de festivais gastronômicos e eventos que valorizam a culinária brasileira.
• Experimente novos sabores e pratos que você nunca provou antes.
• Conheça a história por trás dos pratos e ingredientes utilizados na culinária brasileira.
• Experimente combinações inusitadas de ingredientes, que são uma marca registrada da gastronomia brasileira.
• Explore a variedade de peixes e frutos do mar, que são amplamente utilizados na culinária litorânea do Brasil.
• Experimente pratos vegetarianos e veganos, que estão se tornando cada vez mais populares no país.
• Não tenha medo de experimentar e se arriscar em novos sabores e combinações.

Perguntas e respostas

1. Quais são os dois primeiros colocados na lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina?

Central e Maido, ambos localizados em Lima, Peru.

2. Quantos restaurantes brasileiros foram selecionados na lista deste ano?

A lista inclui seis restaurantes brasileiros.

3. Quais são os dois restaurantes brasileiros que ficaram no top 10?

D.O.M., em 3º lugar, e Maní, em 8º lugar.

4. Quem é o chef responsável pelo restaurante A Casa do Porco, que estreou na lista deste ano?

Jefferson Rueda.

5. Quantos restaurantes da lista estão localizados fora das grandes cidades, como São Paulo e Rio de Janeiro?

Apenas um restaurante, o Remanso do Bosque, localizado em Belém, Pará.

6. Qual é o único restaurante indicado fora do Brasil?

O Remanso do Bosque, localizado em Belém, Pará.

7. Quantos restaurantes são comandados por mulheres na lista dos 50 melhores?

Apenas 11 restaurantes são comandados por mulheres.

8. Quais são as três cidades com mais restaurantes selecionados na lista?

São Paulo, com cinco restaurantes, Rio de Janeiro, com três restaurantes, e Cidade do México, com seis restaurantes.

9. O que é a A Casa do Porco, restaurante
   

   
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